大丈夫一言既出驷马难追——这一基本素养的确很重要，但对比大丈夫能屈能伸这一点来说，守信用，可以往后靠一靠。

何氏父子志得意满地从梁府退出来，在回家的路上对着老爷子手舞足蹈地复习在后厨的情形时，伊士尧想到了这一点。

隐忍有时确实让人觉得委屈，但隐忍到极限，可以反制别人时，带来的爽快程度是任何时刻都不可比拟的。

这事得从两个时辰以前，梁府后厨的那道“一展牛霖”说起。

伊士尧以自己以往吃潮汕牛肉的直觉评价，他也不信耐煮如牛腱子肉的食材，老爷子能在短短一两个小时内做出什么好味道。

不过何老爷子的强健体魄和肌肉，伊士尧是见识到了。

他吼出一声“一展牛霖”的时候，正麻利地从牛后腿上卸下两块半球形的精肉。

伊士尧正犹豫需不需要给何老爷子搭把手，没想到对面突然丢过两条里脊和整截牛尾来，“一个庖厨，站在膳房就干看着？！”

何老爷子头也不抬，利落地收拾好分割里脊和牛尾后的残渣。

伊士尧心领神会，把袖子挽起，扎好系带，要来一把厨刀。

就在他快速地把牛里脊改好刀背宽的薄片，挂上蛋黄浆，拍好面粉时，何老爷子很低沉地说了一个字，“汤！”

伊士尧看到老爷子手里的动作，揣摩了一下，顿时明白。

何老爷子这时在用剔骨刀贴着案板，像削苹果皮一样，用牛霖肉压着案板滚着切，把半球形的牛霖剔成两张巨大的平摊薄片。

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