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第进二章 食肉者众

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山海合宴分为“山宴”和“海宴”,山宴就是桌边众人正在大快朵颐的“山河无恙”。

何宁和金靓姗最早认出宴席上的这头牛并非黄牛、水牛,金靓姗也因为猜到韩道济意图,边吃边笑。

皇帝见郑皇贵妃如此高兴,也十分开心,任由大臣们向自己敬酒,痛饮不止,桌上的一牛二羊忙坏了随方备严和韩道济一同来的五位御厨,不过除了御前带刀的侍卫,他们应该是少有能在皇帝面前动刀的人了。

五把长剔肉刀和五支特制的双刺叉子分散在宴席周围,小小心心地剔下肉,放在离众人更近一些的盘子里,再由宫女将盘里的肉取给需要用的人。

金靓姗很反感这种繁琐,她这一刻就像拿过御厨手里的刀叉,给自己取慢慢一盘肉,然后一口气吃下去。

并不是因为饿,而是这肉和平时吃的烤牛羊肉有本质不同。若要仔细评价,羊肉的细嫩异常暂且不论,这牛肉哪怕是大腿外侧的纯瘦腱子肉,都无需撕咬,只需咀嚼,而在嘴中的层次感更是平日吃的烤牛肉所无法企及的。www.81book.com

粗咬先是牛肉的生猛和细碎香料的浓香综合,牛肉随着牙齿的挤压变成丝状,再继续咀嚼,沁入肉中的汁水完全溢出,在唇齿之间流转,随着吞咽,肉味渐渐失去后,喉头则又是一股精盐的通透滋味,美妙至极。

何宁也在细品这道菜,此种牛肉按理说应该比常吃的牛肉纹理更加粗糙耐咬,可吃在嘴里却粗中有细,松软带汁,还有一点,这牛肉上洒香料必有讲究,不然盖不住那股生猛味道。

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