昨天, 黑毛把所有牛肉洗净擦干后, 是由温迪亲自将牛肉送去冰窖的。

所以她对哪种牛肉放在哪个区域非常清楚，冻起来暂时看不出原样她也能分得出。

牛是她宰的, 牛肉是她割分的，温迪一开始就将每一块牛肉区分得非常明确。讲究的人会从下刀分牛肉起就很谨慎地按照牛的不同部位切分, 不能胡乱下刀。牛肉不是简单的牛的肉，不同部位都有各自的名字：牛肩肉，适合涮火锅或烧烤；前腰脊肉和肋眼肉，适合烧烤或做成牛排；后腰脊肉, 肉质坚韧, 适合做成厚片牛排；牛臀肉, 适合烧烤；菲力，肉质柔嫩，是牛排首选……等等。

温迪今早预备要做的是罗宋汤，主材料是牛肉西红柿和土豆，这里的牛肉指的是牛腩。

牛腩在进门第一个架子的第三层。

她抓起一块冻好的牛腩, 然后迅速出门。冰窖不适合久待，一是冷, 二是维持它的寿命。

对, 维持的是冰窖的寿命。

如果温迪经常敞开冰窖的门，没几天这里面的冰块就会集体融化的。

“我来解冻牛肉。”黑毛自告奋勇地接手这块牛腩，拿到旁边处理。

温迪就趁着解冻牛肉的时间, 先做一份番茄酱。

罗宋汤需要西红柿, 但也需要番茄酱, 有很多菜品实际上是同时需要番茄和番茄酱两种味道，番茄酱做过处理，并不等同于新鲜番茄的味道。由它的配方可知，做番茄酱，温迪除了准备西红柿外，还准备了蔗糖，花生油，以及盐。她首先将适量的蔗糖捣碎洒在碗中，从黑毛那要了半碗温水，倒进碗里，然后将糖水放在旁边让蔗糖慢慢融化。

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