今天有大事要做。

但这并不影响温迪耐心煲早饭。

今天只有一菜一汤, 也可以称为两汤, 配一锅米饭，树种类是少, 但做起来却并不比张罗四五道菜容易。一道是猪骨髓汤，一道是土豆炖牛肉。猪骨髓就是指猪大骨里的骨髓，平时温迪喜欢在煮骨汤时将骨头劈开, 这样一来骨髓要么融进汤里, 要么能用筷子扒拉, 吃起来方便。骨髓的味道特别鲜美，很嫩, 这次温迪劈开两份猪骨，将其中的骨髓取出, 专门来炖一锅汤。

这锅汤里不仅有猪骨髓, 也有一份猪瘦肉, 几片姜。除此外，没了。

猪瘦肉切成薄片，加少许盐，倒入少量白酒抓匀；劈开猪骨, 取出骨髓，将所有骨髓用清水洗净后入开水汆烫后捞出, 再用清水冲洗。随后，准备一个石碗, 将猪瘦肉, 骨髓以及姜片全部放入石碗中, 加入少量白酒，再倒入适量的清水，用木板焖盖，炖一段时间。

在炖猪骨髓汤时，要开始处理牛肉。牛肉难煮，因此这次温迪并未将它切成块状，而是切作较厚的片状，随后去一口锅烧水，将牛肉冷水下锅后，利用木勺搅拌，与沸腾的开水将牛肉“洗净”。随后准备其他食材，西红柿和土豆，虽然这道菜是土豆炖牛肉，但西红柿也是非常重要的配菜。西红柿土豆尽皆切块，然后将土豆装入碗中，倒水浸没。

将“洗牛肉”的锅从火灶上端离，重新架一口新锅，点火倒油，将油烧热后放入牛肉，倒入适量的鱼露，白酒，以及一勺梅子汁。用勺子拌开后，倒入切好的西红柿继续翻炒。将西红柿块炒软后，加入番茄酱和黑胡椒炒匀。接下来放入姜片，加入大量热水，可以使用之前煮过牛肉的“肉汤”，用大火烧开后慢炖。另一边的猪骨髓汤应该已经煮好了，要从火灶上端离，送到餐桌上，撒盐搅匀，随后继续用木板盖住，保持它的温度。

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