今天温迪要在家里做一天的丸子, 各种丸子, 能长期储存那种，随吃随用, 最适用于火锅。

这是去竹屋前的计划，定好回来就实行的。

在做丸子前, 温迪先做了一批肉皮冻，这个之后要用，它得冷藏一段时间才能定型，所以温迪把它安排在第一项, 提前做好, 送进冰库, 之后取用时就不用等了。肉皮冻是以猪肉皮为主要原材料加工制作而成的，又能美容养颜，味道又好，是一种下酒的冷菜，也可以用它和其他食材结合, 做成比较复杂的菜品，比如等下温迪要制作的一种鲜味丸子。

做肉皮冻, 除了用到一份猪皮外, 就没有其他食材了，只需要一些配料或调味料，比如姜, 大料, 花椒粒以及盐。

处理猪皮最重要的是用火燎干净它表面的猪毛, 其次的关键就是必须刷洗干净，不能让表皮留下被灼烧后的烧焦痕迹。处理完毕后，把猪皮放入沸腾的水锅里煮一个竹筒时，从锅中捞出过过凉水，尽快冷却，再用小刀刮去猪皮内一面的肥膘。所有肥膘都刮除干净后，把猪皮切成小长条，装在木盆里倒开水烫，洗掉多余的油。

然后准备香料包，香料就是姜片，大料和花椒粒这些东西，用纱布包好，打一个死结防止配料在沸腾的过程中掉出来。纱布是她从绷带上拆下来的，这是自沉船中打捞到的东西，没有泡过药水，无异味，所以可以用于菜品。接着，再准备一锅水，将切好的猪皮冷水下锅，再放入香料包煮，在第一次沸腾时用勺子撇去浮沫，随后盖上木板闷煮。

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